Kurzfassung
- Instant = benetzbar gemacht durch Zusatz von Lecithin (Sonnenblume oder Soja).
- Loest sich ohne Klumpen bei Handruehren - ideal fuer Endverbraucher-Shakes.
- Etwas teurer als Regular; der Aufpreis lohnt nur bei Handzubereitung.
Was Instant von Regular unterscheidet
Beim Instantisieren wird das Pulver agglomeriert und mit einem geringen Anteil Lecithin benetzt. Dadurch nimmt es Fluessigkeit schnell auf und schwimmt nicht an der Oberflaeche. Fuer den Endverbraucher, der mit dem Shaker arbeitet, ist das der entscheidende Unterschied.
Allergen- und Deklarationshinweis
Wird Sojalecithin verwendet, ist Soja nach LMIV Anhang II zu deklarieren. Mit Sonnenblumenlecithin entfaellt dieser Allergenhinweis - relevant fuer allergenarme Rezepturen im DACH-Handel. Milch bleibt in beiden Faellen als Allergen hervorzuheben.
Typische Einsatzgebiete
Fertige Proteinpulver und Blends fuer den Handel, Mahlzeitenersatz, Sachets und Dosen zum Selbstanruehren. Fuer maschinell verarbeitete Rezepturen ist dagegen Regular die wirtschaftlichere Wahl.
Beschaffung
Ab einem 20-kg-Sack, netto, Reverse-Charge fuer USt-registrierte EU-Abnehmer, DACH-Lieferung in 2-3 Arbeitstagen. Lecithinquelle (Sonnenblume/Soja) bitte bei der Anfrage angeben.