Koncentrat Białka Serwatkowego 80% - Hurt B2B

WPC 80 (Koncentrat Białka Serwatkowego 80%) to składnik mleczarski uzyskiwany przez ultrafiltrację ciekłej serwatki - produktu ubocznego produkcji serów lub kazeiny. Proces usuwa wodę, minerały i laktozę, koncentrując frakcję białkową do minimum 80% w suchej masie. Proszek zachowuje pełne spektrum białek serwatkowych: beta-laktoglobulinę, alfa-laktoalbuminę, immunoglobuliny, laktoferynę i albuminy. Następnie jest suszony rozpyłowo do postaci sypkiego, stabilnego proszku nadającego się do zastosowań spożywczych, suplementacyjnych i paszowych.

WPC 80 zawiera minimum 80% białka obliczonego w suchej masie. Typowe partie mieszczą się w przedziale 80,5-83%. Tłuszcz maks. 7%, wilgotność maks. 5%, laktoza typowo 3-5%, popiół maks. 4,5%. PDCAAS (wskaźnik jakości białka skorygowany o strawność aminokwasów) wynosi 1,0 - wartość maksymalna. Wartość biologiczna (WB) ~104, przewyższając jajko całe (WB 100), co czyni WPC 80 jednym z najwyższej jakości źródeł białka w przemyśle spożywczym.

WPC 80 Regular to standardowy, nielecytynizowany koncentrat serwatkowy. Proszek dobrze dysperguje przy mechanicznym mieszaniu, lecz wymaga urządzeń mieszających (shakery, miksery) do jednorodnego rozpuszczenia. Jest preferowanym wyborem w produkcji przemysłowej żywności gdzie rozpuszczanie odbywa się w przemysłowych urządzeniach mieszających - piekarstwo, cukiernictwo, mięso przetworzone, analogi mleczne, pasze.

WPC 80 Instant jest otoczony lecytyną sojową (0,3-0,5%) w procesie reaglomeracji. Lecytyna działa jako surfaktant, radykalnie zmniejszając napięcie powierzchniowe i umożliwiając natychmiastowe dyspergowanie proszku w zimnej wodzie przy minimalnym mieszaniu. Zaprojektowany do aplikacji RTM: szejki proteinowe, MRP, napoje RTD, saszety.

WPC 80 ma wyjątkowy profil niezbędnych aminokwasów (EAA). Na 100g białka: Leucyna ~11g, Izoleucyna ~6g, Walina ~6g (BCAA łącznie ~23g), Lizyna ~9,5g, Treonina ~7,5g, Metionina ~2,2g, Fenyloalanina ~3,5g, Tryptofan ~2,0g, Histydyna ~1,9g. Zawartość BCAA - szczególnie leucyny - czyni WPC 80 wysoce anabolicznym: leucyna działa jako molekularny wyzwalacz syntezy białek mięśniowych przez szlak mTOR. Zawartość Met+Cys oraz Phe+Tyr spełnia lub przekracza wzorcowe wartości referencyjne FAO dla dorosłych, co potwierdza PDCAAS = 1,0.

WPC 80 zawiera 3-5% laktozy - ilość resztkowa pozostająca po ultrafiltracji. Jest to znacznie mniej niż pełne mleko w proszku (~38% laktozy) czy słodka serwatka (~70%), ale wystarczające do wywołania dolegliwości u osób z ciężką nietolerancją laktozy. Dla zastosowań bezmolektozowych rozważ WPI 90 (izolat serwatkowy, <1% laktozy). U zdrowych osób spożywających typowe porcje (20-30g) ładunek laktozy z WPC 80 (0,6-1,5g na porcję) jest zazwyczaj dobrze tolerowany.

Przechowywać w chłodnym (poniżej 20°C), suchym (wilgotność względna poniżej 65%), przewiewnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, źródeł ciepła i silnych zapachów. Wielowarstwowe worki kraftowe zapewniają dobrą barierę wilgoci, lecz nie są hermetycznie zamknięte. Termin przydatności 18-24 miesiące od daty produkcji w oryginalnym, zapieczętowanym opakowaniu. Po otwarciu przenieść do zamkniętego pojemnika i zużyć w ciągu 4-6 tygodni. Nie przechowywać w pobliżu substancji chemicznych, środków czystości ani aromatycznych surowców.

Partyjne CoA dołączane do każdej dostawy WPC 80 zawiera: datę produkcji i numer partii, producenta i kraj pochodzenia, parametry fizyczne (wilgotność, gęstość nasypowa, barwa, indeks rozpuszczalności), skład proksymalny (białko, tłuszcz, laktoza, popiół), wyniki mikrobiologiczne (ogólna liczba drobnoustrojów, coli, Salmonella, Listeria, Gronkowiec), pH oraz - w razie potrzeby - metale ciężkie (Pb, Cd, Hg, As). Dodatkowe badania (pestycydy, ELISA alergenów, profil aminokwasowy, pozostałości antybiotyków) dostępne na zamówienie za dopłatą.

Minimalne zamówienie WPC 80 Regular to 15 kg (jeden worek). Dla WPC 80 Instant minimum to 20 kg (jeden worek). Brak rocznych zobowiązań wolumenowych ani wymagań minimalnych zakupów miesięcznych. Możesz zamówić jeden worek i zwiększać zamówienia wraz z rozwojem produkcji. Zamówienia powyżej 200 kg lub pełne palety mogą kwalifikować się do rabatów wolumenowych.

Tak. Rabaty wolumenowe dostępne dla stałych odbiorców. Choć nie publikujemy progów rabatowych, zniżki stosowane są od ok. 200 kg, 500 kg, 1 000 kg (1 tona) i zamówień paletowych/Big Bag. Pełne palety (600-800 kg) i worki Big Bag (500 kg) oferują najlepszą ekonomikę na kilogram. Skontaktuj się z nami podając szacowany miesięczny wolumen, aby otrzymać indywidualną propozycję cenową. Długoterminowe umowy dostaw z kwartalnie ustaloną ceną również są możliwe.

Zamówienia fakturowane są w EUR. Płatność przelewem bankowym (SEPA dla klientów EU) z standardowymi warunkami płatności B2B. Płatności kartą kredytową nie są dostępne dla zamówień hurtowych. Dla nowych klientów standardem jest przedpłata lub krótki kredyt (7-14 dni) po weryfikacji. Stali klienci mogą kwalifikować się do 30-dniowych warunków płatności.

Skorzystaj z formularza kontaktowego na tej stronie lub napisz bezpośrednio na contact@fdcm.eu. Podaj: nazwę produktu (WPC 80 Regular / WPC 80 Instant / oba), potrzebną ilość (kg), kraj i kod pocztowy dostawy oraz numer NIP/VAT EU. Odpowiemy w ciągu 1 dnia roboczego ze szczegółową ofertą handlową zawierającą cenę, dostępność, szacowany termin dostawy i referencję CoA.

Tak. FDCM oferuje szeroką gamę białek mlecznych i składników spożywczych - możesz łączyć WPC 80 Regular, WPC 80 Instant, WPI 90, WPC 35, kazeinę, SMP i inne produkty w jednym zamówieniu, aby zmniejszyć koszty logistyczne. Palety mieszane to standard. Nasz zespół może doradzić w zakresie optymalnej konfiguracji palet minimalizującej koszty frachtu.

Czasy dostaw via DSV z naszego magazynu EU: Polska 1-2 dni rob., Niemcy, Austria, Czechy, Słowacja 2-3 dni, Holandia, Belgia, Luksemburg 2-3 dni, Francja, Włochy 3-4 dni, Skandynawia (DK/SE/NO) 3-5 dni, Hiszpania, Portugalia 4-6 dni, Rumunia, Bułgaria, Węgry 3-5 dni, kraje bałtyckie 2-4 dni. Tracking dołączany przy wysyłce. Dostawa pod adres firmy jest standardem; dostawa do domu i awizacja na żądanie.

WPC 80 Regular dostępny w workach kraft 15 kg (wkładka PE), WPC 80 Instant w workach 20 kg. Worki paletyzowane i owinięte stretch folią. Paleta mieści zazwyczaj 40-44 worki (600-660 kg Regular, 800-880 kg Instant). Dla dużych zamówień dostępne worki Big Bag 500 kg (FIBC). Opakowania zgodne ze standardowymi wymogami EU dotyczącymi transportu żywności. Worki oznakowane: nazwa produktu, numer partii, daty produkcji/ważności, ostrzeżenia alergenowe, waga.

Standardowe warunki to DAP (Delivered At Place) dla dostaw EU. Warunki DDP (z obsługą VAT) możliwe do uzgodnienia dla wybranych rynków EU. Dla klientów B2B EU z ważnym numerem VAT stosuje się odwrotne obciążenie, bez dodatkowej dokumentacji celnej. Eksport poza EU z pełną dokumentacją eksportową (EUR.1, CMR, faktura handlowa).

Standardowa dokumentacja przesyłki: faktura handlowa (z kodem HS 1901 9099 lub 0404 1082), Świadectwo Analizy (CoA) dla partii, list przewozowy CMR (dokument transportu drogowego), deklaracja alergenów, karta techniczna produktu. Na żądanie: certyfikat pochodzenia, certyfikat halal (jeśli dostępny), dokumentacja fitosanitarna. Wszystkie dokumenty dostarczone elektronicznie (PDF) jako standard; oryginały papierowe na żądanie.

Tak. Po wysyłce otrzymujesz numer śledzenia DSV umożliwiający monitorowanie przesyłki w czasie rzeczywistym przez portal online DSV. Dostępne są aktualizacje szacowanego terminu dostawy i statusu. Dla większych zamówień lub dostaw czasowo krytycznych dostępne opcje ekspresowe za dopłatą. Skontaktuj się z nami jeśli zamówienie wymaga dostawy w określonym oknie czasowym.

Dla zamówień powyżej 1 tony typowy czas od potwierdzenia zamówienia do wysyłki wynosi 2-5 dni roboczych w zależności od stanów magazynowych i dostępności partii. Dla bardzo dużych wolumenów (5+ ton) zalecamy kontakt w celu sprawdzenia dostępności partii i harmonogramu wysyłki. Zamówienia z wyprzedzeniem (z elastycznym oknem dostawy 2-4 tygodnie) umożliwiają pozyskanie optymalnych partii i często lepsze ceny. Zamówienia Big Bag mogą wymagać dodatkowych 3-7 dni na napełnienie FIBC i etykietowanie.

WPC 80 jest jednym z najbardziej wszechstronnych składników mlecznych w technologii żywności. Kluczowe zastosowania: (1) Żywność sportowa i funkcjonalna - batony białkowe, szejki, produkty do zastępowania posiłków (MRP), płatki wysokobiałkowe; (2) Produkty mleczne - wzbogacanie jogurtów, serów topionych, analogów śmietany, napojów mlecznych; (3) Piekarstwo i cukiernictwo - zatrzymanie wilgoci, modyfikacja ciasta, emulgowanie w ciastach/herbatnikach, zastępowanie jaj; (4) Przetwórstwo mięsne - wiązanie wody, poprawa tekstury w produktach emulgowanych, produkty rybne; (5) Żywność dla zwierząt - wysokiej jakości białko dla prosiąt, cieląt, drobiu i akwakultury.

Dla WPC 80 Regular (nielecytynizowanego) optymalne rozpuszczanie: (1) Użyj wody w temp. 40-55°C dla najszybszego i najpełniejszego rozpuszczenia; (2) Dosypuj proszek stopniowo do wody podczas mieszania - nie odwrotnie; (3) Zastosuj mieszadło wysokościenne lub homogenizator wirnikowy dla dużych partii; (4) Zapewnij czas hydratacji 15-30 minut przed dalszym przetwarzaniem; (5) Unikaj temperatur powyżej 70°C podczas rozpuszczania, aby zapobiec denaturacji. W skali przemysłowej standardem są zbiorniki rekonstytucji z mieszadłami kompatybilnymi z CIP. Dla WPC 80 Instant możliwe jest rozpuszczanie w zimnej wodzie przy delikatnym mieszaniu dzięki obróbce lecytyną.

Tak. Białka serwatkowe zaczynają denaturować (rozwijać się i agregować) powyżej 65-70°C w roztworze. Temperatura początku denaturacji wynosi ok. 65°C dla beta-laktoglobuliny i 62°C dla alfa-laktoalbuminy. Denaturacja jest nieodwracalna i prowadzi do żelowania. Aby zminimalizować niepożądaną denaturację: utrzymuj temperatury przetwarzania poniżej 65°C, dostosuj pH z dala od punktu izoelektrycznego (~pH 5,2), dodaj chelatujące wapń substancje (EDTA, cytrynian) aby spowolnić agregację, lub użyj zmikropartykulowanego WPC z białkami w kontrolowanych rozmiarach cząstek. W zastosowaniach suchych (piekarstwo, batony) denaturacja zazwyczaj nie jest problemem.

Częściowo tak. WPC 80 może zastępować całe jajko lub białko jaja w niektórych zastosowaniach ze względu na właściwości pianotwórcze i emulgujące. Proporcje zastępowania to typowo 1:0,5-0,8 (jajko:WPC według zawartości białka). W ciastach biszkoptowych i musach WPC 80 zapewnia dobrą pojemność pianową (napowietrzenie piany 200-400%). W produktach emulgowanych (typu majonez) WPC 80 w 2-4% może częściowo zastępować lecytynę żółtka. WPC 80 Instant sprawdza się lepiej niż Regular w aplikacjach pienistych ze względu na lepszą dyspersyjność. Zalecane są testy recepturowe.

Tak. WPC 80 jest doskonałym wysokobiałkowym składnikiem pasz premium, szczególnie dla prosiąt po odsadzeniu, cielaków (zastępniki mleka), paszy dla akwakultury i karmy dla zwierząt domowych. Kluczowe zalety: wysoko strawne białko (strawność >95%), doskonały profil aminokwasowy, niski poziom błonnika i substancji antyżywieniowych. WPC 80 jest szczególnie cenny w żywieniu prosiąt (od odsadzenia do 10 kg m.c.), gdzie wysoko strawne białko zmniejsza biegunkę poodsadzeniową. Dawki: 3-8% w mieszankach dla prosiąt, 2-5% w zastępnikach mleka dla cieląt, 5-15% w paszach akwakultury premium.

Aktywność wody (Aw) WPC 80 wynosi typowo 0,20-0,30. W tym zakresie wzrost drobnoustrojów jest skutecznie zahamowany - większość bakterii wymaga Aw >0,90, pleśni >0,70. Główne czynniki ograniczające trwałość WPC 80: (1) Reakcja Maillarda (brązowienie nieenzymatyczne) między laktozą a lizyną - przyspieszona przez temp. powyżej 25°C i wilgotność powyżej 65% RH; (2) Utlenianie tłuszczu - prowadzące do jełczenia; (3) Absorpcja wilgoci - WPC 80 jest higroskopijny i może zbrylać się przy kontakcie z wilgocią. Przechowywany prawidłowo (poniżej 20°C, wilgotność wzgl. <65%), trwałość 18-24 miesięcy jest osiągalna przy minimalnej utracie jakości białka.

Tak. Nasz WPC 80 jest w klasie spożywczej, produkowany w warunkach certyfikowanych HACCP, zgodnie z unijnymi przepisami dotyczącymi higieny żywności - Rozporządzeniem (WE) nr 852/2004 (higiena żywności) i Rozporządzeniem (WE) nr 853/2004 (higiena produktów pochodzenia zwierzęcego). Produkt spełnia standardy składu zgodnie z odpowiednim unijnym prawodawstwem mleczarskim. Do stosowania jako dodatek do żywności lub w określonych regulowanych kategoriach (mleko modyfikowane dla niemowląt, żywność kliniczna) wymagana jest dodatkowa weryfikacja zgodności z wymogami kategorii produktu końcowego.

WPC 80 Regular: Zawiera MLEKO. WPC 80 Instant: Zawiera MLEKO i SOJĘ (lecytyna sojowa stosowana do instantyzacji). Oba produkty produkowane są na urządzeniach, które mogą przetwarzać również inne białka mleka i pochodne jaj - ryzyko krzyżowego kontaktu z tymi alergenami istnieje. Deklaracje alergenów zgodne z Rozporządzeniem (UE) nr 1169/2011. Pełna matryca alergenów dostępna na żądanie. Dla produktów wymagających statusu wolnego od soi, WPC 80 Regular jest właściwym wariantem.

WPC 80 klasyfikowany jest zazwyczaj pod kodem CN 0404 10 82 (Serwatka i zmodyfikowana serwatka, zagęszczona lub zawierająca cukier lub inne substancje słodzące - inna, z zawartością białka >80% w suchej masie) lub 3502 20 91/99 w zależności od organu klasyfikującego i zamierzonego zastosowania. Dla zastosowań spożywczych najczęściej stosowanym kodem w ramach Nomenklatury Scalonej EU jest 0404 10 82. Zalecamy potwierdzenie u agenta celnego dla konkretnej jurysdykcji importowej. Wszystkie przesyłki zawierają dokumentację z kodem HS.

Tak. WPC 80 jest składnikiem żywności, nie dodatkiem do żywności, i nie wymaga numeru E. W deklaracjach składu na produktach gotowych oznaczany jest jako „Koncentrat Białka Serwatkowego" lub „Koncentrat Białka Serwatkowego (Mleko)" zgodnie z Rozporządzeniem (UE) 1169/2011. W produktach wzbogaconych białkiem oświadczenie żywieniowe musi być zgodne z Rozporządzeniem (WE) 1924/2006. Oświadczenie „źródło białka" wymaga ≥12% energii z białka; „wysokobiałkowy" wymaga ≥20%. WPC 80 przy typowych dawkach łatwo spełnia oba warunki.

Dostępność certyfikatu halal zależy od konkretnej partii i producenta. Skontaktuj się z nami z konkretnym wymaganiem, a potwierdzimy czy partia z certyfikatem halal jest w magazynie. Certyfikat koszer: dostępny dla wybranych partii - skontaktuj się w celu sprawdzenia bieżącej dostępności. WPC 80 Instant zawiera lecytynę sojową, która musi być certyfikowana osobno. Czasy realizacji dla partii z certyfikatami mogą wynosić 1-3 tygodnie jeśli nie są aktualnie w magazynie.

WPC 80 Regular pochodzi z serwatki bydlęcej i nie podlega znakowaniu GMO zgodnie z Rozporządzeniem (WE) 1829/2003 i 1830/2003 - jest produktem pochodzenia zwierzęcego, a unijne przepisy dotyczące znakowania GMO nie mają zastosowania do produktów od zwierząt żywionych paszami GMO. WPC 80 Instant zawiera lecytynę sojową - ta musi być oceniona oddzielnie. Lecytyna sojowa jest wysoce oczyszczona i zazwyczaj nie zawiera wykrywalnego białka GM ani DNA, dlatego wielu dostawców wydaje deklaracje „status GMO nie dotyczy" dla lecytyny sojowej. Dla oświadczeń non-GMO na produkcie końcowym skonsultuj się z prawnikiem.